Кофейное оборудование

Рецепты приготовления кофе

Рецепты приготовления кофе

«Двойной эспрессо» - так к примеру говорят, приехав на машине, на заправку водители машины. И  сотрудник нажав только одну кнопку на кофемашине получает шикарный напиток, в которой уже заложены рецепты кофе. Но есть и те, которые хотят готовить кофе собственными руками, вложив при это всё своё мастерство, знания и умения. Поэтому и существует «миллионы» рецептов приготовления кофе и кофейных напитков.

Для того, чтобы приготовить кофе вкусный, ароматный, то есть чтобы кофе был настоящим, нужно знать и уметь кое-что. Аромат, запах, вкус, крепость, цвет зависят от многих обстоятельств и в первую очередь от того, кто его готовит. Конечно стоит отметить труд тех, кто выращивал, собирал, доставлял урожай из далеких стран  и тех, кто его потом сортировал, обжаривал и наша задача теперь украсить тот труд умением приготовить кофе. Не смотрите на кофе лишь как стимулятор мозговой активности, цените в первую очередь его аромат, вкус, запах…

В нашем распоряжении есть множество способов как приготовить кофе, например турка рецепты кофе огромен выбор, но наша цель раскрыть весь букет кофейных зерен, чтобы наилучшим образом использовать вкусовые и ароматические вещества, содержащиеся в кофейных зернах. Способ приготовление кофе? Их тысячи и ваш рецепт приготовления вы найдете сами, когда попробуете  приготовить кофе не одним способом, а несколькими, возможно даже с помощью рецепты кофе в домашних условиях. И возможно, вашим любимым потчеванием станет ни один рецепт. Давайте разберем, преимущества и недостатки тех или иных видов.

Первое правило, кофе нельзя кипятить. Французы говорят, что «Кипение убивает кофе». Отсюда вывод – мы кофе не «варим», мы его завариваем. И хотя многие могут сказать, что слова «Кофеварка», «свари мне кофе» говорит об обратном, это не так. До точки кипения кофе мы не доводим.

Заваривание кофе сводится к тому, что кофейный порошок определенное время взаимодействует с горячей водой. Происходит экстрагирование (извлечение) вкусовых и ароматических веществ из кофейного порошка. Вода насыщается и в итоге превращается в кофейных напиток. Для приготовление используется разные приспособления – кофейник, турка, кофеварка. Желательно, чтобы посуда была из фаянса, стекла, нержавеющей стали и хорошо сохраняли тепло. Посуду ополаскивают кипятком для того, чтобы нагреть посуду в которую будут засыпать молотый кофе. Потом стакан заливают крутым кипятком и ставят на огонь, доведя кофе почти до кипения. Как только станет подниматься пенка, кофейник сразу же снимают и ждут несколько минут, для того, чтобы осела гуща.

Данный способ называется – методом отваривания, он наиболее распространенный и использовался широко в разных странах мира. Вкусовые качества будут зависеть от соотношения воды и кофе. Не дайте приготовленному напитку долго  ожидать вас, так как вкус может ухудшиться и подогревание его не улучшит.

Есть множество и других манипуляций при приготовления кофе, например, заливать холодную воду, несколько раз доводить до поднятия пенки, главное правило, не доводить до точки кипения. Если хотите, чтобы кофе было без осадка (кофейной гущи), можно кофе поместить в мешочек и после заваривания его вытянуть его, либо удалить гущу через ситечко.

В рубрике, рецепты кофе фото, Вы найдете для себя подходящий рецепт. В каждой стране, есть своя изюминка приготовления кофейного напитка, пробуйте, готовьте, наслаждайтесь, ведь приготовление кофе – это тоже творчество!